Для первого "энсьерро", задающего тон всему празднику, организаторы выбрали шестерых крепких быков, которые преодолели специально проложенную трассу длиной 849 метров и за две с половиной минуты добрались до арены, где вечером состоится коррида с их участием.
Бок о бок с быками по трассе, проходящей по узеньким улицам старинного города, каждый год бегут сотни любителей острых ощущений, четверо из которых - трое испанцев и гражданин Панамы - в четверг получили легкие травмы и были госпитализированы.
Зрители, не рискующие соревноваться в скорости с разъяренными животными, могут в безопасности наблюдать за зрелищем из-за деревянного забора, которым заранее огораживают трассу.
Праздник в Памплоне начинается, как правило, 6 июля, накануне дня покровителя Наварры Святого Фермина (7 июля) и продолжается девять дней, в каждый из которых проходит "энсьерро"
Совместные пробеги быков и людей нередко кончаются травмами и ранениями или даже гибелью их участников. Быки, весящие до полутонны и более, сбивают с ног нерасторопных и могут задавить или ранить ударом рога. С 1924 года во время "энсьеррос" в Памплоне погибли 15 человек, последний случай был в 2009 году.
Национальное телевидение Испании (TVE1) ведет каждый день прямой эфир с "энсьерро" и боя быков, с комментариями экспертов и участников.
Праздник предусматривает, помимо традиционных "энсьеррос" и коррид, множество других мероприятий - концерты, конкурсы, детские утренники, ярмарки с аттракционами и фейерверками. Бары и рестораны работают круглосуточно и за эти девять праздничных дней делают годовую выручку.
"Энсьеррос" и бои быков проходят по традиции не только в Памплоне, но и в большинстве городов и поселков страны во время местных праздников. Но именно в Памплоне они получили всемирную известность и признание, возможно, во многом благодаря Эрнесту Хемингуэю, который воспел их в своем знаменитом романе "Фиеста" ("И восходит солнце").